Wie entsteht Nitrit und wie wird man es wieder los?

Da ich gerade selbst mit einem erhöhten Nitritgehalt im Wasser zu kämpfen habe, hier ein paar Infos rund um Nitrit.

Nitrit ist giftig und schon recht kleine Mengen (>= 0,4mg/l) kann für die Fische tödlich sein.  Aber wie kommt das Nitrit in das Wasser? Ich hab mich dazu ein bisschen informiert und eine Grafik erstellt: